A Madre Paola elnevezésű prosecco, a Gemin pincészet tulajdonosának feleségéről kapta a nevét, aki egy igazán határozott, ugyanakkor kedves és kifinomult asszony, aki pont annyira egyszerre édes és karakteres, mint a róla elnevezett prosecco. Ehhez a proseccóhoz a glera szőlőt a Guia nevű dűlő lankáiról szüretelik, hogy egy lágy buborékokkal és magas maradék cukortartalommal rendelkező, finom és könnyen iható nedű keletkezzen a végén. Illatában megjelennek a tavaszi virágok, ízében pedig az édeskés, fehér húsú, nyári gyümölcsök, mely nagyon szerethetővé teszi ezt az italt. Kiválóan illik desszertekhez, de ha már desszert nem fér belénk az étkezés végén, akkor önmagában is tökéletes választás lehet!
