Ez a prosecco a valdobbiadenei Rive di Guia területről származik, melynek agyagos talajában rengeteg tengeri fosszília biztosítja a kellő tápanyagot a szőlőszemek számára. Eme különleges ital esetén az erjesztési folyamatot hagyják teljesen végbe menni, melynek eredményeképpen cukortartalma nullára csökken. Intenzív frissessége és struktúrája először virágos majd gyümölcsös ízekben és illatokban teljesedik ki. Rendkívül összetett aromájában a körte, csonthéjasok és alma dominálnak. Halakhoz ajánljuk vagy komolyabb beszélgetésekhez. Vigyázat, vele nem lehet könnyű, egyéjszakás kalandokba bocsátkozni, mert magával ragad és fogva tart.
