|
A Malga Ribelle pincészet Vitale nevű szűretlen proseccója egy igazi csemege a szűretlen proseccók rajongói számára. A Malga Ribelle nem egy hagyományos pincészet – és a mögötte álló ember sem az. A birtok tulajdonosa és borásza csendes, visszafogott alkotó, aki nem trendeket követ, hanem meggyőződésből dolgozik. Egyetlen bort készít: a Vitale Sui Lieviti Proseccót, amely pontosan azt képviseli, amiben hisz – tiszteletet a föld iránt, hűséget a hagyományhoz és őszinte kifejezést minden kompromisszum nélkül. Ez a prosecco a Valdobbiadene régi arcát mutatja meg, ahogyan azt a nagyszülők készítették. Finom, alig észrevehető buborékok, gyógynövényes, szénás és sárgabarackos aromák, élénk savak és elegáns ásványosság teszik igazi asztali borrá.A címkén megjelenő vadon élő növények lenyomata és a borász ujjlenyomata is jelzi: ez a bor személyes üzenet, mely minden évben csak 20,000 palackban készül!
Mit lehet tudni a Malga Ribelle pincészetről?
A Malga Ribelle egy kis, artizán prosecco borászat Farra di Soligo, a Valdobbiadene DOCG borvidékén Olaszországban. Vitale Girardi enológus vezeti, aki kis területen, kézi munkával és fenntartható módon termeli a szőlőt. A borászat főként limitált mennyiségű DOCG proseccót készít, hagyományos módszerekkel, spontán erjedéssel, terroirt és karaktert hangsúlyozva.
Mit jelent a Sui Lieviti Prosecco?
A Sui Lieviti (más néven "on the lees") prosecco azt jelenti, hogy a bor a seprőn (élesztősejtek maradványain) érlelődik a palackban vagy tartályban. Ez a hagyományos érlelési mód gazdagabb, krémesebb textúrát és komplexebb aromát ad a proseccónak. A Sui Lieviti prosecco gyakran karakteresebb, elegánsabb, és hosszabb ideig őrzi a buborékok finom élvezetét.
|
