A raboso Észak-Olaszország egyik legrégibb, őshonos fajtája. Az érett szőlőszemeket későn szüretelik, majd rövid ideig a héjukon áztatják, hogy a szín- és aromaanyagok kioldódjanak. Ezután tisztítják, szűrik és indulhat a másodlagos erjesztés, melynek végén ismét szűrik a bort palackozás előtt. Rendkívül friss és könnyen iható bor, mely mégis elegáns és mindig jókedvre derít mindenkit. Ajánljuk a mediterrán konyha fogásaihoz, vagy egy bőséges sajttál mellé.